【旧事重提】（涨知识）你知道义马河酱油名称的来历吗？

【重温旧事】你知道义马河酱油名称的来历吗？


据史料记载与民间传说，黄家滩酱油酿造始于1573年。时值明代，黄家滩河运繁盛，客商云集，一位杨氏开办作坊，酿造酱油，小有名气，后由其女杨淑女继承祖业。

清乾隆年间，黄家滩酱油被钦定为朝廷贡品，商贸繁荣带动多家作坊和酱园，数代传承，其中尤以恒茂记酱园为代表。

关于黄家滩酱油，还有一个动人的传说，也就是义马河酱油的来历。

相传，清乾隆年间，应城黄家滩集镇上，有个赶脚的庄稼汉，名叫杨盛，养有一匹高大的枣红马。杨盛靠马吃饭，因而周全照料该马。

天长日久，马通人性。有一年黄家滩发大水，黄家滩河堤溃口了。枣红马驮主人穿过激流脱险后，精疲力尽，被漩涡卷走。

就这样，义马救主的事情传开后，乡亲们就把黄家滩这段河段，取名叫“义马河”。

杨盛自马死后，改做酱园生意。恰遇乾隆皇帝游江南过湖广，应城知县得知后，命杨盛酿制上等酱油进贡，吓得杨盛寝食不安。

一日夜里，恍惚间只见枣红马进来，开口道：“主人莫愁，紫微星出来的时候，你去挑义马河的水做酱油，皇上一定满意。”

杨盛一睁眼，却是一个梦，但他仍按义马的嘱咐，在紫微星出来时。取义马河里的水酿制酱油，果然味道清甜奇鲜。

用它做菜，色香味美，咸中带甜。乾隆尝毕大悦，称赞不己，即御点为贡品，从此黄家滩的义马河酱油，名扬天下，经久不衰。

后经改制，公私合营，分分合合，环境的改变，地址迁移几处，成了早莺争暖树，制作规模扩大，产量翻几倍，科技含量增强，工艺流程今非昔比！

（应城壹芯传媒编发）





（义马河酱园旧址）

（旧址近景远景）