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- 紫蝶之纞Lv.13楼主+关注
- 2020-01-16 10:05 来自应城
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肉圆子是备受湖北人喜欢的传统佳肴
在湖北也一直有
“无圆不成席”之说
在团团圆圆的寓意下
肉圆子因此成为了
应城人年夜饭上
必不可少的灵魂菜
圆子这道菜
应城人几乎家家户户都会做
然而想将圆子做到
“肥而不腻，软糯适中”
却没那么简单
小时候
每次家人在厨房炸圆子
孩子们就会等着出锅
刚炸出来的圆子滚烫滚烫的
个头又大，一口一个
烫的哇哇叫也不舍得吐出来
愣是硬生生的咽下去
满满的肉香，十分满足
肉圆的主要食材是猪的前夹肉和后腿肉加上鱼肉以及各种调料均匀搅拌，麻利的用汤匙将原料挤成肉圆，放入油锅，圆子炸一会之后就浮出油面，然后翻滚肉丸至炸成金黄色就可以捞出了，焦香四溢，吸引无数吃货。
炸出来的肉圆子蓬松
一点都不腻
而且滚烫的吃进口里
还有肉汁爆出来，味道鲜美异常
肉圆子这么好吃
当然也不止一种做法
毕竟咱们应城人会吃是出了名的
或清蒸，或油炸，或水汆
吃法千奇百样
记忆中
不管是吃年夜饭还是吃宴席
只要有炸圆子上桌
也就意味着所有的菜都上齐了
所有的事也都圆满了
在外忙碌一年的游子们
最想念的也就是妈妈炸出来的
这一锅圆子的香味吧……
